Il tartufo bianco fresco del Monferrato è una delle varietà più pregiate e ricercate al mondo, conosciuto per la sua qualità eccezionale e il suo aroma inconfondibile. Viene raccolto nelle colline del Monferrato, una zona del Piemonte famosa per la sua tradizione tartuficola, dove il terreno calcareo e il microclima favorevole creano le condizioni ideali per la crescita di questo pregiato fungo sotterraneo. si distingue per il suo colore chiaro e la sua superficie irregolare. Il suo profumo è intenso e complesso, con note terrose, che lo rendono unico nel suo genere.